Qu'est-ce qu'un jardin créole ? À cette question, l'auteur tente de répondre à partir d'une vision d'ensemble. Il décrit d'abord les principaux végétaux supérieurs cultivés qu'on peut y rencontrer, avec leurs origines, leurs introductions et diversités, avant de synthétiser leurs modes de culture. Puis il propose une « généalogie » des jardins caribéens, depuis les ichalis amérindiens et les abattis guyanais, jusqu'aux jardins de case, y compris dans leurs extensions pédagogiques et écotouristiques actuelles. Ainsi, l'auteur présente une définition de l'« espace jardin créole », avec ce que celui-ci sous-entend en termes de systèmes de culture, d'associations culturales, de biodiversité et de portée ethnobotanique et culturelle. 
Cet ouvrage, qui se veut témoignage et source d'information, mais également ouverture à la réflexion, initiation au débat, tend surtout à mettre en valeur le jardin créole, en ce qu'il participe pleinement du patrimoine biologique, agricole et culturel de la Caraïbe.